Biex tiddetermina jekk il-matcha saritx niedja, inti prinċipalment tosserva erba 'aspetti: kulur, tessut, riħa, u prestazzjoni tal-birra. Jekk jinstabu xi anormalitajiet, azzjoni f'waqtha tista 'tipprevjeni l-iskart, iżda jekk ikun sar moffa, mhux rakkomandat li tixrob.
Osserva l-kulur: Bidla minn aħdar jgħajjat għal isfar skur tindika ossidazzjoni. Matcha normali huwa kulur aħdar jgħajjat, anki.
Wara li jsir niedja jew ossidizzat, il-kulur se jiskura gradwalment, isir isfar, jew saħansitra griż, u jitlef il-vibranza oriġinali tiegħu.
Jekk jidhru spots moffa bojod jew ħodor fuq il-wiċċ, din saret moffa u għandha tintrema.
Ħoss in-nisġa: Minn fluffy għal clumpy, tindika l-assorbiment tal-umdità. Il-matcha niexef huwa trab fin estremament, li jħossu ħafif u fluffy, jitfarfar faċilment meta jingħorok bejn subgħajk.
Meta tkun kemmxejn niedja, se tinġabar kemmxejn, iżda xorta tista 'tgħaffeġ faċilment.
Jekk it-trab tat-te jkun viżibilment niedi, se jifforma ċapep iebsin jew agglomerati flaky li huma diffiċli biex jinkisru. Dan għaliex l-umdità jattiva l-proteini tal-pjanti u l-polisakkaridi fit-trab tat-te.
